中国香港国际性公证人，即在中国香港有着国际性公正资质的人，一般是有着非常从事亲身经历，阅历丰富的刑事辩护律师，英语NOTARY PUBLIC。中国香港国际性公证人由中国香港高级法院委派，其验证资质及签名在中国香港高级法院办理备案留档。1997 年之前，中国香港国际性公证人是由英国坎特布里大主教(Archbishop of Canterbury)委派。殊不知，中国香港目前现有自身的公证人考試及委派规章制度。自1993 年起，全部在中国香港委派的国际性公证人全是根据考試而获得资质。
中国香港国际性公证人依据被告方的申请办理（涉及到一般民事诉讼类、资产类、民商事类），确定客观事实的真实有效、合理合法，经国际性公证人核查准确无误，出示公正服务项目。 中国香港国际性公证人(Notary Public)审理协办各类中国香港地区、国外文档法律法规公正服务项目。
中国香港国际性公证人出示的服务项目包含（但并不只仅限于）：-
拟备国外应用的授权证书及印证其签定
核证真实身份
印证国外农田或物业管理交易文档的签定
验证作为香港移民、婚姻生活、收留、承继等主要用途的本人文档及材料
检测认证机构、商业服务及业务流程文档
拟备海事局汇报
为买卖、文档或恶性事件出示验证及储存公正纪录
中国香港国际性公证人在执行公正服务项目时，是受《法律执业者条例》（中国香港法规第159 章）相关公证人的特殊条款所规管。兼任律师资格的公证人除执行公正服务项目外，亦能够刑事辩护律师真实身份为顾客出示一般法律援助。其次，公证人获《婚姻条例》(中国香港法规第181 章)受权以婚姻生活监礼人真实身份主持人婚宴。
